Analisa Peracetic acid (PAA) dengan cepat, mudah dan akurat
- Merckoquant® Test Strips
Peracetic acid (asam perasetat) Analysis atau PAA (C2H4O3) merupakan campuran dari Acetic Acid (CH3COOH) dan Hidrogen Peroxide (H2O2) yang larut dalam air
O O
II II
CH3-C-OH + H2O2 → CH3-C-O-OH + H2O
Acetic Acid + Hidrogen Peroxide → Paracetic Acid
Peracetic Acid merupakan oksidator yang sangat kuat, memiliki korosifitas yang lebih rendah bila dibandinglan iodin dan klorin dan tidak beracun sehingga banyak digunakan sebagai desinfektan (disinfectant agent) atau bahan kimia untuk kegiatan sanitasi (chemical sanitizer) di berbagai aplikasi, terutama industri makanan dan minuman.
Peracetic Acid sangat efektif dan cepat dalam membunuh berbagai mikroorganisme pathogen, Peracetic Acid akan mengoksidasi bagian terluar dari membran sel suatu mikroorganisme dimana semakin kuat suatu oksidator, maka akan semakin cepat pula mikroorganisme tersebut mati.
Dalam aplikasi di lapangan Peracetic Acid di industri minuman banyak digunakan pada proses sterilisasi kemasan plastik sebelum produk masuk, Paracetic Acid biasanya di injeksikan ke bagian dalam dan luar dari kemasan plastik baik dengan menggunakan media air dan gas (steam).
Untuk menjamin proses sanitasi atau sterilisasi berjalan dengan efektif dan juga menjamin bahwa residu atau sisa peracetic acid pada kemasan benar benar telah berada pada tingkat yang aman, maka diperlukan suatu pengujian atau analisa terhadap :
- Konsentrasi peracetic acid sebagai sanitizer agent, apakah sudah sesuai dengan konsentrasi yang ditetapkan (hasil percobaan).
- Konsentrasi peracetic acid di dalam kemasan, apakah sudah dalam suatu batas yang aman apabila terkonsumsi, biasanya diukur dari air sisa pembilasan (rinse water).
Merupakan suatu kendala tersendiri untuk menganalisa peracetic acid dimana metode yang ada saat ini masih menggunakan metode konvensional, yaitu dengan iodometric titration, dimana untuk melakukannya dibutuhkan :
-
Harus dilakukan di laboratorium.
-
Membutuhkan tenaga analis yang terlatih.
-
Membutuhkan 6 Jenis Pereaksi (Sulfuric Acid, Indicator solution, Cerium (IV) sulfate solution, Potassium iodade, starch, dan sodium thiosulfate solution), dan
-
Membutuhkan peralatan peralatan gelas (Glassware).
Selain itu proses titrasinya juga terdiri dari 2 langkah, yaitu titrasi untuk Peroksida dan titrasi untuk peracetic acid sehingga dibutuhkan waktu 10 – 15 menit untuk setiap sampel (tidak termasuk masa persiapan). Padahal untuk menunjang proses produksi yang cepat, metode analisa tersebut dirasa sangat lambat dan dapat menghambat, sehingga terkadang suatu proses produksi terhenti hanya karena harus menunggu hasil analisa di laboratorium.
Maka untuk membantu proses produksi agar tetap berkesinambungan (tanpa henti) dengan tingkat keamanan dan efektifitas yang tinggi di setiap proses, maka Merck menawarkan solusi cerdas. Hanya dengan mencelupkan test strip ke dalam sampel, untuk kemudian terjadi reaksi pada zona reaksi dengan indikasi terbentuknya warna, maka dengan bantuan komparator yang terdapat pada dinding kemasan, pengguna dapat mengetahui kadar atau konsentrasi dari peracetic acid yang terdapat dalam sampel
Langkah Kerja :
1. Ambil Test strip.
2. Celupkan test strip kedalam sampel dan
3. Bandingkan yang terbentuk dengan komparator chart untuk mendapatkan konsentrasi/kadar peracetic acid di dalam sampel
Keuntungan :
1. Cepat,
2. Mudah,
3. Tidak membutuhkan tenaga analis,
4. Dapat di gunakan di ruang produksi (portable), dan
5. Ekonomis
mikroorganisme dimana semakin kuat suatu oksidator, maka akan semakin cepat pula mikroorganisme tersebut mati.
Tersedia beberapa daerah ukur, baik yang menggunakan alat (kuantitatif) maupun visual test kit (semi kuantitatif) untuk berbagai aplikasi dan proses sebagai berikut :
Untuk informasi lebih detail untuk setiap daerah ukur silahkan mengunjungi web kami : www.merck-chemicals.co.id atau ke alamat email : firman.priyatna@merck.co.id
Tersedia juga visual test kit dan peralatan (digital) untuk monitoring kualitas kimia air pada industri makanan dan minuman untuk parameter : chlorine, peroxide, chlorine dioxide, bromate, ozone, quartenary ammonium compound, glutaraldehyde, serta kation anion dan logam berat lainya (fp).
